熟茶是什麼

經過特殊工藝處理的茶葉

熟茶是一種經過特殊工藝處理的茶葉，具體來說，它是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，通過人工發酵（渥堆）工藝製成的。與生茶相比，熟茶在口感上更加醇厚，茶性也更加溫和。這是因爲在製作過程中，茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分被微生物作用轉化成了茶紅素、茶褐素等，使得茶湯呈現出紅濃明亮的色澤，口感也更加甘甜、滑順。熟茶在沖泡之後，茶湯會因發酵呈深紅色，葉底呈紅棕色或深褐色。適當飲用熟茶能夠起到生熱暖腹的效果，驅散人體內的寒涼之氣，並補充一些營養元素。