熟鹹菜的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備各種蔬菜，如香菇、綠尖椒、香菜、芹菜、豇豆等，洗淨後控乾水分，香菇切小塊。
炒鍋燒熱後加油，先放入香菇、綠尖椒和香菜煸炒，炒至出湯後撈出放入盆中。
炒鍋中再加少許油，放入芹菜和豇豆，煸炒至軟後撈出放入盆中。
炒鍋再次加油，放蔥、姜、蒜、八角、花椒等調料，炒出香味。
將煸炒過的各種蔬菜（除香菜外）放入鍋中，加入生抽或醬油。
放入花生和肉皮，加蓋燒開，中小火燉煮。
燉十分鐘後加入香菜，再燉20分鐘，加入雞精或適量調味料。
燉至入味後，美味的熟鹹菜就製作完成了。
這是一種基本的熟鹹菜製作方法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。