熬料是一種烹飪技巧，常用於製作湯料、香料油等，可以通過不同的配方和步驟來製備。以下是一些熬料的常用方法和步驟：
香料熬製法。準備香料，如八角、桂皮、花椒、香葉、香砂、草果、小茴香、丁香等，將香料與開水一起小火煮製，使香味融入水中，約五分鐘後撈出香料，避免過度熬製以免苦味，可將料渣重複使用，鍋中加少許油，炒香薑末，加入香醋後燒開去除生澀味，再加入熬好的香料水，煮沸後撈出薑末即可。
高湯熬製法。將香料浸泡於溫水中兩小時去除苦澀味，裝入紗布袋中，準備高湯（如骨架子湯），小火熬製，將炒好的糖色、香料包放入高湯，大火煮開後轉小火慢熬，加入蔬菜料和香料繼續熬製。
香料油熬製法。香料用溫水浸泡三十分鐘，撈出控水，在油鍋中先下蔬菜料小火熬製二十分鐘，再加入香料繼續熬製。
此外，熬藥時最好使用砂鍋或高溫玻璃鍋等容器，避免使用鐵、鋁等活性金屬器具。熬製湯料時，選料是關鍵，最好使用鮮味足、異味小的動物原料。