燉咖喱雞肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備雞肉。將雞肉（如雞腿或雞胸肉）切成小塊，用咖喱粉、五香粉、生抽、鹽等調料醃製一段時間。
準備蔬菜。馬鈴薯（土豆）和胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊。
炒制。在鍋中加熱油，先炒香洋蔥，然後加入雞肉塊，炒至雞肉變色和香。接著加入土豆、胡蘿蔔翻炒。
調味。在鍋中加入咖喱粉、咖喱葉、五香粉、鹽、生抽等調料，根據個人口味調整。
燉煮。在鍋中加入適量清水（約沒過食材），加蓋中火燉煮。燉煮時間約15至20分鐘，直到雞肉和土豆變軟。
最後調味。根據需要，可以加入椰漿、淡奶、老抽等調整湯汁的濃稠度和味道。
完成。燉至湯汁變濃稠，雞肉和土豆變軟即可出鍋，可搭配米飯食用。
這只是咖喱雞肉的一種常見做法，具體可以根據個人口味進行調整。