燒腩仔是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選擇帶皮的五花肉，洗淨後，用沸水中小火煮5分鐘，撈出晾乾。
豬肉皮向上，用針在豬肉皮和豬瘦肉上紮上一些小孔，然後兩面抹上醃漬料，醃漬3小時。
將醃好的五花肉翻轉，用刀將豬皮上的油污刮乾淨，塗上上皮料（如白醋、浙醋、麥芽糖、玫瑰露酒和清水的混合液），放在陰涼處風乾一天。
將五花肉放入烤箱或火局爐中，中火焗10分鐘，再用高火焗15分鐘，最後轉為中火焗25分鐘。
取出後，將五花肉切成5厘米長、3厘米寬、2.5厘米厚的塊，放入盤中即可。
這種方法可以使燒腩仔皮脆肉嫩，味道香濃。可以根據個人口味調整醃漬料的配方和烹飪時間。