燒肉是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是幾種常見的燒肉做法：
紅燒肉。選用肥瘦相間的帶皮五花肉，切成大小均勻的塊。先將肉在鍋中烙至豬皮焦黃，去除豬毛和異味。清洗乾淨後，切掉豬皮上的髒東西。將五花肉和配料（如蔥段、生薑片、花椒、八角等）放入鍋中，加入油和白糖炒至糖色適當，然後加入料酒、生抽和足夠的開水，用小火燉煮。先燉30分鐘，然後加鹽調味，再燉20分鐘，最後轉大火收汁至濃稠即可。
胡蘿蔔燒肉。準備五花肉和胡蘿蔔。五花肉切小塊，與冰糖、蔥、姜等一起炒至肉上色，加入料酒、醬油和胡蘿蔔，燉煮至胡蘿蔔熟透。
茶樹菇燒肉。五花肉切塊，與茶樹菇、蔥花、薑片等一起燉煮，直至肉質軟嫩。
家常土豆燒肉。五花肉切塊，與土豆一起燉煮，加入蔥姜、料酒、老抽和白糖，燉至肉質軟嫩。
芋兒燒肉。三線肉（稍肥）切塊醃製後炸至出油，與炸芋兒和香料一起炒，然後加入高湯或水燒開，中火慢燉至芋兒熟透。
豆泡燒肉。五花肉與豆泡、生薑、大蒜等一起燉煮，加入生抽、老抽和滷料包，燉至肉質嫩滑。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。