燒臘是什麼菜

燒臘是一種具有悠久歷史的廣東傳統美食，主要包括烤制而成的肉類菜品。它以叉燒和烤乳豬爲代表，這些菜品通常先經過祕製醬汁的醃製，然後進行烤制。燒臘的種類繁多，除了叉燒和烤乳豬外，還包括燒鵝、乳鴿等。這些菜品的特點是皮脆肉嫩、肥美，口味可能略帶甜味，是廣東地區非常受歡迎的美食之一。