製作燒餅的步驟如下：
準備麪糰。取一箇大碗，放入3克酵母、3克白糖、190克左右溫水（約30度），攪拌至酵母和白糖溶解。分次加入300克普通麪粉，攪拌成大絮狀後，揉成較光滑細膩的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
準備餡料。低脂鹹口味可選擇雞胸肉切丁，用料酒、薑片、雞蛋清、黑胡椒、鹽、白糖、蠔油、老抽、香油醃製半小時。甜口味可選擇其他甜味食材。蔥油可用來調味。
製作油酥。在碗中放入80克麪粉，加入花椒粉或十三香，倒入熱油80克，攪拌均勻成稠狀，晾涼備用。
製作餅體。麪糰發酵後，取出排氣，擀成長方形大餅，塗抹油酥，從一邊捲起，切分劑子，每個劑子揉圓鬆弛。包入餡料，收口朝下，輕輕擀成薄餅。
烙制燒餅。電餅鐺刷油，開大火，放入餅坯，表面也刷油，烙至兩面金黃酥脆即可。
根據個人口味，可以選擇不同的餡料和調味品。