燕盞是什麼

燕窩的一種形態

燕盞是燕窩的一種形態，指採摘時保留了燕窩完整盞形的部分。

燕盞的形狀類似窩形或船形，因其形狀特徵而得名。燕盞在加工過程中通常經過拔毛處理，其營養、香味和發頭（即燕窩的膨脹率）通常被認爲是較好的。燕盞可以根據工藝細分爲幹挑原盞、溼挑密盞和疏盞等類型，不同類型的燕盞在原料選擇和加工方法上有所不同。其中，幹挑原盞是採用質量較高的超輕毛燕製成，保留了更多的營養和天然形態。