燙火鍋通常指的是將切片的肉類或蔬菜在沸騰的火鍋湯料中快速燙熟的烹飪方式。這是一種特定的火鍋食用習慣，其中“燙”字在這裏既作爲動詞，表示將食材在熱湯中快速煮熟，也作爲形容詞，形容這種烹飪方法的獨特之處。在燙火鍋的過程中，食材會迅速吸收湯底的香味，從而達到既熟又保持口感的效果。例如，燙毛肚時，通常會採用“七上八下”的方法，這樣做的目的是爲了讓毛肚在短時間內吸收湯底的精華，同時保持其脆嫩的口感。
此外，“燙火鍋”也可以是一種邀請他人共同享受火鍋美食的說法，隱含着想要對方一起去喫火鍋的意思。而“梁朝偉燙火鍋”則是一箇網絡梗，源自一箇故事，其中梁朝偉用“燙火鍋”作爲追求愛情的隱喻，表達了堅持和執着的精神。