燜子是一種在中國北方地區廣泛流行的傳統小喫，因地區不同而有着不同的製作原料和風味。
燜子的主要原料通常是地瓜澱粉、粗製地瓜或其他澱粉類物質。在洛陽地區，燜子也被稱爲扁垛，是一種用紅薯澱粉或紅薯粉條製作的美食。在丹東，燜子是一種鮮糯韌脆的小喫，主要原料包括澱粉，還會加入芝麻醬、蒜汁、蝦油等調料。煙臺的燜子也是以地瓜澱粉爲原料，以其香酥可口的特色而聞名。在河北定州，燜子是一種肉類熟食，由精選的瘦豬肉和紅薯粉灌製而成。而在河南禹州，燜子則是由特殊紅薯製成的粉條壓制而成。
總的來說，燜子是一種澱粉類食品，因其獨特的製作工藝和風味而在各地深受歡迎。