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營養標示是什麼

食品營養標籤

營養標示,也稱爲食品營養標籤,是預包裝食品上向消費者提供食品營養信息和特性的說明。它主要包括以下三個部分:

營養成分表:這是標有食品營養成分名稱和含量的表格,包括能量、營養素、水分和膳食纖維等。營養成分的含量通常以每100克(g)、100毫升(ml)食品或每份食用量作爲單位表示,並標示該營養成分含量佔營養素參考值(NRV)的百分比。核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉,這些是必須首先標示的。

營養聲稱:這包括營養素含量聲稱和含量比較聲稱。營養素含量聲稱例如“高”、“富含”、“低”、“無”等,而含量比較聲稱則是與基準食物或參考數值相比的“減少”或“增多”的聲稱。

營養成分功能聲稱:這是指標示營養素對人體的生理作用。

營養標籤的目的是幫助消費者做出更健康的選擇,通過提供關於食品營養成分的具體信息,包括能量和核心營養素的含量值及其佔營養素參考值(NRV)的百分比。此外,如果食品在生產過程中使用了氫化和部分氫化油脂,營養成分表中還應標出反式脂肪(酸)的含量。使用營養強化劑的預包裝食品,也應標示強化後食品中該營養成分的含量值及其佔營養素參考值(NRV)的百分比。

在中國,規定的必須標示的營養素數量爲1+4,即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。查看營養標籤有助於合理膳食,喫的健康營養。