製作燻肉的方法可以分為幾個步驟：
準備肉塊。將肉（如豬肉）切成大塊或長條，然後進行蒸煮。如果家裡有老人或牙口不好的人群，可以使用高壓鍋來煮肉，這樣肉質會更軟。
調味。將肉塊均勻抹上鹽和其他調味料，如醬油、紅燒醬油、料酒、八角、小茴香等。醃製5分鐘左右。
熏制準備。在鍋里舖上紙，撒上紅糖或其他調料（如茶葉），然後放上蒸架或鐵架子，上面放置已醃好的肉塊。
熏制過程。蓋上鍋蓋，用大火加熱至肉塊上色，然後轉小火繼續熏制。整個過程大約需要10到30分鐘，具體時間根據肉塊的大小和熏製程度來調整。
完成。熏好的肉顏色會變得更加紅潤，味道濃郁。熏制完成後，可以讓肉稍微冷卻，以便更好地吸收煙燻味。
這些步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如熏制時間和調料的使用量。不同的食譜可能會有一些細節上的差異，但基本原理是相同的。