爆炒豆芽菜

爆炒豆芽是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：

準備材料：豆芽洗淨並濾乾水分，準備好蔥片、薑絲、蒜片，以及適量的調味料，如鹽、生抽、白醋、雞精等。

熱鍋加油：鍋燒熱後，加入食用油。

炒香配料：放入花椒、乾辣椒絲、蔥片、蒜片、薑絲爆香。

大火快炒豆芽：全程大火，將豆芽放入鍋中快速翻炒。

調味：加入生抽、白醋、鹽、雞精等調味料，翻炒均勻。

出鍋：炒至豆芽熟透後，即可出鍋裝盤。

以上步驟可以確保爆炒豆芽口感鮮嫩、味道適中，是一道簡單易做的家常菜。