爆炒豌豆是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備豌豆。先將豌豆放入大碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，抓勻後浸泡五分鐘，以增加營養吸收。或者將豌豆洗淨後控水撈出裝入碗中。
準備其他食材。準備一些豬肉（半肥半瘦），切成厚片再改刀成肉絲，最後切成細丁。另外準備一個洋蔥和紅辣椒，切成細丁，再準備一些蒜片。
焯水處理。在鍋中加入適量清水，將豌豆加入焯水至七八成熟，撈出過涼水備用。
炒制。燒熱鍋加入適量菜籽油，先炒肉丁至變色，再加入豌豆丁翻炒均勻，加入適量鹽、白糖和老抽調味調色，快速翻炒至食材入味上色。
加入其他食材。加入少許開水，再加入蒜片、辣椒、洋蔥丁等，繼續炒至所有食材軟熟，水分基本收乾。
出鍋。最後加入少許穀氨酸鈉提鮮，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的爆炒豌豆做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。