芽苗菜的吃法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的芽苗菜食用方法：
涼拌。先將芽苗菜用熱水焯熟，然後放入冷水中冷卻，瀝乾水分後加入蔥蒜、醬油、醋、鹽、雞精、辣椒油等調料拌勻。或者加入芝痲醬、沙拉醬等調味料，可以添加雞蛋或牛肉片增加口感和營養。
清炒。清洗芽苗菜後瀝乾水分，先炒香蒜末，再加入芽苗菜快速翻炒，最後加入適量的鹽等調味料。
葷炒。先炒香蔥蒜和肉或臘腸，再加入芽苗菜翻炒，可以使用蚝油或味極鮮等調味料。
火鍋涮食。芽苗菜在火鍋中涮食時要注意不要煮太久，以免影響口感。
製作湯品。如馬鈴薯湯、熱湯、味噌湯等，芽苗菜加入不同的湯料中可以製作出多種風味的湯品。
每種烹飪方法都可以突出芽苗菜的不同風味，可以根據個人喜好和所需的營養選擇合適的烹飪方式。