牛三星有什麼

牛三星是廣州西關地區的傳統小吃，屬於粵菜系。它的主要食材包括牛心、牛肝和牛腰，有時還會加入牛百葉或牛雙胘（牛肚邊上最厚的部分）。牛三星在製作時會先用酒、薑汁等調料醃製，然後迅速用熱水灼熟，接著放入熬製好的湯底中，並加入酸蘿蔔丁和韭菜提味。這道小吃不僅能提高機體抗病能力，還對生長發育及術後、病後調養的人有特別適宜的營養價值，如滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風。