牛乾巴是一種傳統的醃製牛肉，有多種烹飪方法。以下是一些常見的吃法：
小炒牛乾巴。將牛乾巴切片，與洋蔥、線椒、香菜、蒜等蔬菜一起炒制。可以加入生抽和蚝油調味，不放鹽，因為牛乾巴本身已經醃製得很鹹。炒至牛肉熟透，加入香菜燜一分鐘，使香菜的香味滲透進牛肉中。
炸牛乾巴。將牛乾巴切片，先用油將薄荷炸至酥脆作為底料，然後放入牛乾巴炸至乾香，再加入乾辣椒和花椒一起炸至香脆。
牛乾巴炒萵筍。將牛乾巴切片後炸至金黃，然後與薑片、花椒、辣椒一起炒制。同時，可以炒一個萵筍作為配菜，加入生抽和鹽調味。
乾巴燜洋芋。將牛乾巴與洋芋一起燉煮，使洋芋吸收牛乾巴的香味。
乾巴炒飯。將牛乾巴與米飯一起炒制，加入適量的調料。
乾巴炒素菜。將牛乾巴與各種素菜一起炒制，如乾巴炒花豆、乾巴炒其他蔬菜等。
這些做法都能充分發揮牛乾巴的獨特風味，使其成為一道美味佳餚。