牛乾巴的製作方法主要包括以下幾個步驟：
原料選擇與處理。選擇優質的牛肉，最好是瘦肉部分，並去除多餘脂肪。牛肉可以切成薄片或細條。
醃製。將切好的牛肉放入容器中，加入少量的生抽、料酒、鹽、白鬍椒粉和澱粉，輕輕攪拌均勻。醃製的目的是讓調味料充分滲透進牛肉內部，這一步驟很重要。醃製的牛肉需要在通風處晾乾水分，可以在牛肉上撒上適量的白鬍椒粉和五香粉增添香味。
晾曬或風乾。將醃製並晾乾水分的牛肉均勻地攤放在晾網上，儘量避免重疊。然後將晾網放在通風處或曬台上，晾乾4至6個小時，直到牛肉變得發乾、硬實為止。
烘烤。預熱烤箱至180攝氏度，將晾乾的牛肉放在烤盤上，放入烤箱中烘烤15至20分鐘。期間需時不時翻動牛肉，以確保兩面均勻受熱，達到金黃色的效果。
切片與享用。根據個人口味選擇將烘烤好的牛肉切成小塊或細條，即可享用美味的牛乾巴。
以上步驟提供了一個基本的牛乾巴製作方法，但具體的製作技巧和步驟可能會根據個人口味和地區特點有所不同。