牛什是一種常見的美食，可以通過不同的烹飪方法製作出多種口味。以下是一些常見的做法：
水煮牛肉。將牛肉切片並用澱粉和鹽醃製，然後與蒜苗、青筍等蔬菜一起炒煮，最後加入辣椒和花椒碎提味。
紅燒牛肉。牛肉切塊後與蔥、姜、蒜等辛香料一起炒香，再加入黃豆醬和醬油調味，最後用小火燜煮至肉質軟爛。
番茄牛肉。牛肉切塊後與番茄一起燉煮，加入料酒、薑片和蔥段提香。
土豆燒牛肉。牛肉與土豆、紅蘿蔔等一起燉煮，加入八角、花椒粒、桂皮等香料調味。
蔥爆牛肉。牛肉切片後與蔥、蒜等一起炒制，加入生抽、鹽、雞粉等調味料。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。