牛的反芻通常開始於停止採食後大約30至60分鐘。 牛犢大約在出生後21至30天開始出現反芻行爲，而成年牛每天反芻6到10次，每次持續40到50分鐘，因此每天用於反芻的時間大約是6到8小時。肉牛的反芻時間多在夜晚，一晝夜反芻10到15次。