牛午餐肉是一種美味的食品，製作方法如下：
選擇裡脊肉，因為這個部位的肉質細嫩，沒有筋膜，適合做午餐肉。
準備雞蛋、老薑、麵粉、玉米澱粉和一些調味料，如生抽、蚝油、料酒、雞精和鹽。
將麵粉和玉米澱粉混合，加入清水攪拌均勻。
將老薑壓成泥，將牛肉切成小塊後攪成肉泥。
將牛肉泥與雞蛋、麵漿、姜泥、黑胡椒粉（或白鬍椒粉，如果是豬肉）、生抽、蚝油、料酒、鹽混合，攪勻。
攪打至肉餡粘稠，能拉絲的狀態。
取一個耐高溫的容器，內壁抹少許油，將牛肉餡放入容器中，填滿縫隙並壓實。
表麵包上錫紙，放入蒸鍋中，蒸製大約40至60分鐘。
蒸熟後，放涼便於脫模，切成喜歡的形狀。
可以搭配吐司片製作三明治食用，或密封冷凍保存。