要快速催肥牛，可以採取以下幾種方法：
選擇優良品種。選擇品質好的牛種，這可以使牛的增重量增加10%~30%，並且提高飼料利用率。
改善飼養環境。保持牛舍的乾淨、乾燥、通風良好，並適當控制溫度。冬季要保暖，夏季要降溫，以減少應激反應。
精補飼料。可以使用大豆或玉米等精料進行催肥。例如，將1斤大豆和1斤玉米磨碎後，加入半斤麥麩和少量食鹽，連餵7~10天。
使用增重劑。增重劑可以提高牛的瘦肉量和促進生長，但需要注意增重劑可能對牛肉的品質有影響。
定期健胃。定期給牛健胃，可以使用中藥，如雞內金、麥芽、神曲等，以改善牛的消化吸收能力。
補充催肥食品。例如使用炒大豆、玉米、豬油、鮮韭菜等，這些食品可以單獨或結合使用，每天餵食一次，連續使用一周。
使用飼料添加劑。如「牛羊康金方」等，這些添加劑含有天然植物、胺基酸、維生素和礦物質，有助於促進牛對飼料營養的消化吸收。
通過綜合運用這些方法，可以有效促進牛的快速催肥。但需要注意的是，應遵循合理的飼養管理策略，避免過度催肥影響牛肉品質。