牛展是什麼部位

牛腿部帶筋腱的肌肉

牛展是牛腿部帶筋腱的肌肉，也稱為牛腱。

牛展位於牛的大腿部分，不包括牛屁股上的部分，這部分肉類有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適合用於滷味等烹飪方式。