牛軋糖的製作方法及材料如下：
材料：
熟花生米240克（或根據個人口味選擇其他堅果）
熟黑白芝痲30克（可選）
黃油80克
棉花糖270克
奶粉170克
製作方法：
將熟花生米去皮，裝入保鮮袋中用擀麵杖壓碎，不用壓得太碎，保留一些大的顆粒會增加嚼勁。如使用其他堅果也按照此方法處理。
在不粘鍋中加入黃油，用最小火熬化。注意要輕輕晃動不粘鍋，讓黃油鋪滿鍋底，並全程使用小火，防止熬糊。
黃油熬化後加入棉花糖，繼續用最小火熬，並用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。
當棉花糖接近全部融化時，迅速加入奶粉，並快速翻拌，使棉花糖和奶粉翻拌均勻，成拉絲狀態。
接著加入壓碎的花生米和芝痲（或其他堅果和果乾），再次翻拌均勻，使每個堅果都裹上糖漿。
然後將糖漿倒在模具里，模具里舖上油紙以便脫模。戴上手套將其壓平，讓其自然放涼。
涼透後將其從模具中取出，切成小塊即可食用。
此外，還可以根據個人口味在奶粉中加入抹茶粉、可可粉等調味，或在牛軋糖中加入蔓越莓、大杏仁等果料，製作出不同口味的牛軋糖。
製作時需注意，黃油和棉花糖的熬製要用小火，動作要快以防止熬糊。另外，牛軋糖的硬度可以通過調整黃油和奶粉的用量來控制，黃油越多糖越軟，奶粉越多糖越硬。