牛扒烀是一道具有悠久歷史的傳統美食，主要原料包括牛骨、牛蹄筋、牛雜、牛皮和牛腩等。以下是其具體的製作方法：
牛肉處理。首先將牛肉清洗乾淨，切成小塊，放入沸水中煮約5分鐘以去除雜質，然後再次清洗牛肉。
燉煮。將牛肉放入鍋中，加入清水、牛骨和牛油，煮沸後轉小火燉煮5到6小時，直至牛肉變得軟糯而口感筋道。
調味與佐料準備。在燉煮過程中，可以準備蘸料和湯料，如檸檬汁、鹽、味素、生抽、小米辣、薑末、花椒粉和胡椒粉等，以及蔥末、薑末、薄荷、乾辣椒末等。
享用。燉好的牛扒烀肉質軟爛鮮美，搭配薄荷的清涼，鮮而不膩。可以搭配蘸料或湯料食用，享受其獨特的風味。
牛扒烀不僅是一種美食，還蘊含著豐富的文化意義，是傣族等民族傳統飲食文化的重要組成部分。