牛排的熟度通常分爲以下幾類，並且有對應的英文表達方式：
一分熟 (Rare)：牛排的內部溫度約爲49-53攝氏度，界面大部分保持粉色，帶有大量血水。
三分熟 (Medium Rare)：牛排的內部溫度約爲54-56攝氏度，界面大約一半保持粉色，血水較少。
五分熟 (Medium)：牛排的內部溫度約爲57-62攝氏度，界面大約四分之一保持粉色，血水已乾。
七分熟 (Medium Well)：牛排的內部溫度約爲63-68攝氏度，界面略微有點粉色。
全熟 (Well Done)：牛排的內部溫度達到71攝氏度，界面爲棕色，牛排呈咖啡色或焦黃色。
在點餐時，你可以根據個人喜好選擇相應的熟度。例如，如果你想要一份三分熟的牛排，你可以說："I'd like my steak medium rare." 。