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牛楠是牛的哪裡

牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

這個部位主要包括帶有筋、肉、油花的肉塊,肉質細嫩,含有一定的脂肪和筋膜,非常適合燉煮或紅燒。根據不同的分割和烹飪方式,牛腩可以指代牛身上多個部位的肉,如肋骨間的去骨條狀肉或裡脊肉上層的部分。