反芻作用
牛排放甲烷主要是由於它們的消化過程，即反芻作用。牛是反芻動物，它們擁有四個胃室，包括瘤胃、網胃（也稱爲蜂巢胃）、瓣胃（也稱爲重瓣胃）和皺胃。在消化食物的過程中，瘤胃中的微生物幫助分解植物纖維，並在此過程中產生甲烷。
牛在反芻過程中會不斷地將胃裏的食物重新咀嚼併吞下，這有助於增加食物的表面積，促進微生物作用，但同時也增加了甲烷的產量。據估計，牛的打嗝排放的甲烷佔其總排放量的90%以上。此外，牛的腸胃脹氣也會排放出少量的甲烷。
值得注意的是，牛排放的甲烷對全球氣候變化有着重要影響，因爲甲烷是一種溫室氣體，其全球變暖潛能遠大於二氧化碳。因此，減少牛類產生的甲烷對於減緩全球氣候變暖具有重要意義。