牛皮的熟制方法主要有以下幾種：
高壓鍋熟制。將清洗處理乾淨的牛皮放入高壓鍋中，加熱20分鐘即可燉爛。
添加白醋。在煮牛皮的鍋中加入適量的食用白醋，可以加速牛皮的分解。
添加蘇打。在鍋中加入適量的蘇打，可以使牛皮快速變軟。
添加番茄沙司。在清燉牛皮時，加入適量的番茄沙司，可以加速牛皮煮爛。
添加陳皮。在煮牛皮時加入幾塊陳皮，可以加速牛皮燉爛，同時去除其他一些味道。
石灰水浸泡法。將牛皮放入大缸中，用清水浸泡3至4天，泡軟後，去除表面的油肉，然後放入石灰水中浸泡4至6天，直到皮上的毛脫落。之後，利用污水和雞糞或鴿子糞加速微生物繁殖，將皮放入污水中浸泡2至4天，直到皮板柔軟。最後，用清水漂洗乾淨，加入芒硝溶液浸泡，用手揉搓使硝液浸入皮板，取出後刮除殘肉，塗上植物油，放在陰涼處晾乾。
這些方法各有特點，可以根據需要和條件選擇合適的熟制方式。