牛筋草的食用方法和藥用價值如下：
食用方法。牛筋草可以通過不同的方式食用，最常見的方法是與雞蛋一起煮。首先，需要清洗新鮮的牛筋草和雞蛋，然後將牛筋草鋪在鍋底，放上雞蛋，倒入足夠的清水，煮至雞蛋熟透。這樣煮出來的雞蛋不僅美味，還能吸收牛筋草的營養。此外，牛筋草也可以曬乾後泡水飲用，或者加入到雞湯中以增加風味。
藥用價值。在傳統醫學中，牛筋草被用於治療多種疾病，如流感、乙型腦炎、發熱、腰部疼痛等。通常，牛筋草會被水煎後服用，或者與其他草藥搭配使用，如與金銀花煎水可以預防流感。
請注意，牛筋草的使用應在醫生指導下進行，以確保全全和有效。