醃製美味的牛肉串需要選擇合適的調料和正確的醃製方法。以下是一些詳細的步驟和推薦的材料：
將牛肉切成小塊或片狀，這取決於個人喜好和牛肉的質地。
在切好的牛肉中加入調味料，常見的選擇包括黑胡椒、花椒麵、孜然粉、辣椒粉、鹽、味素、生抽、料酒、蚝油、薑絲、蒜末、洋蔥絲等。
可以加入一些嫩肉劑，如小蘇打或木瓜蛋白酶，以幫助牛肉更加嫩滑。
加入適量的澱粉和雞蛋清可以幫助增加牛肉的嫩滑度和粘性。
將所有調料和牛肉充分混合均勻，可以多攪拌或摔打一會兒，確保調料均勻分布。
把調好的牛肉放入冰櫃冷藏醃製，醃製時間可以根據個人口味調整，一般建議醃製幾個小時到一夜。
醃製完成後，可以串在竹籤或烤架上，烤制或煎烤至熟透。
以上步驟結合了傳統調味料的味道和現代烹飪的便捷性，可以根據個人口味進行調整和創新。