製作家庭版牛肉乾的方法有很多種，以下是一種比較常見的做法：
準備牛肉。選擇適量的牛肉，切成條狀，厚度和寬度根據個人喜好調整。
醃製。將切好的牛肉條放入大碗中，加入薑片、蔥段、生抽、鹽、花椒粉、五香粉和辣椒粉，拌勻後醃製5至12小時，以確保牛肉充分吸收調味料的味道。
煮牛肉。將醃製好的牛肉條放入冷水中，加入料酒和蔥姜段去腥味，大火燒開後轉小火煮30至40分鐘。
瀝乾水分。煮熟的牛肉條撈出後，讓其自然晾乾或用廚房紙吸乾水分。
炸制。熱油後，放入牛肉條，小火慢炸直至水分完全乾燥，炸至微黃即可。
調味。鍋中加油，放入花椒、孜然、辣椒粉等調料，炒出香味後加入牛肉乾，讓其均勻裹上調料。
冷卻與裝盤。炸好的牛肉乾冷卻後即可食用，如果喜歡，也可以風乾一段時間以增加嚼勁。
這種做法結合了傳統五香和微辣口味，適合家庭製作，既可作為零食也可搭配主食。根據個人口味，可以適當調整辣椒和五香粉的用量。