牛肉之所以價格較高，主要原因包括：
供需矛盾：中國的牛肉消費量持續增長，但國內牛肉生產能力有限，導致供需不平衡，進而推高牛肉價格。
進口關稅：中國對進口牛肉徵收較高的關稅，這也是牛肉價格居高不下的一個因素。
生產成本高：牛肉的生產成本相對較高，包括飼料、養殖、疫病防控等方面的費用，都是導致牛肉價格較高的原因。
品質要求高：中國消費者對牛肉的品質和安全有較高要求，這增加了牛肉的生產成本，也是牛肉價格較高的一個因素。
除此之外，牛肉本身具有豐富的營養價值，包括高蛋白、低脂肪、富含肌氨酸和維生素B6等，這些特性使得牛肉在提供能量、增強肌肉力量方面有獨特優勢。