西餐中的牛肉做法有很多種，以下是一種常見的做法：
選擇牛肉部位，如牛腩或牛排，將牛肉切成適當大小的塊。
將牛肉塊用鹽、黑胡椒、紅酒、橄欖油等調味料醃製，以增加風味。
在鍋中加入黃油或橄欖油，將牛肉塊煎至兩面變色，這一步可以使牛肉更加香嫩。
煎好的牛肉可以加入紅酒、番茄醬、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜一起燉煮，這些蔬菜不僅增加了菜餚的色彩和口感，還提供了豐富的營養。
燉煮過程中，可以根據個人口味調整調味料，如加入香葉、百里香等香料增加風味。
最後，燉煮至牛肉軟爛，湯汁濃稠，即可出鍋享用。
這種做法簡單易學，適合家庭製作，同時也能充分展現牛肉的獨特風味。