製作牛肉板面的辣椒主要分為以下幾個步驟：
辣椒選擇與處理。選擇適合的辣椒品種，如微辣、皮厚肉多的品種，將辣椒放入水中泡軟，以便更好地吸收油脂，泡軟後控乾水分。
熬製料油。將牛油、豬油、雞油和大豆油按比例混合，燒開後降低溫度，用此油來炸香料。
炒制辣椒。將泡軟的辣椒放入油中，小火慢炒，不斷翻拌，使辣椒均勻受熱，炒至辣椒表皮微微變色變焦。
加入牛肉。將切好的牛肉塊加入辣椒中，封蓋整鍋香味，加入部分牛油降溫，再次小火燜煮半小時，使牛肉充分吸收辣椒和香料的味道。
調整火候與時間。控制火候和炒制時間，確保辣椒的香味充分釋放，同時避免辣椒炒糊。
滷製辣椒。將炒好的辣椒放入鹵湯中，小火滷製40分鐘以上，使辣椒柔軟多汁。
這樣製作的辣椒既保留了辣椒的原有風味，又充分吸收了牛肉和香料的味道，使牛肉板面更加香辣可口。