牛肉沫的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
小炒牛肉沫的做法為：
將牛肉剁碎，姜和大蒜切成小段。
在熱鍋中加入少許油，放入薑片和牛肉末。
加入大蒜根，煸炒片刻。
加入鹽、料酒、耗油和醬油，煸炒至熟透。
可以根據個人口味中途加水炒。
香辣牛肉沫的做法為：
將牛肉餡剁碎，紅綠辣椒、蔥、姜、蒜切碎，準備黃醬。
鍋中倒入少許油，油熱後放入牛肉餡，翻炒至變色。
加入紅綠辣椒、蔥姜蒜，翻炒。
放入黃醬，炒勻後加少許白糖和雞精，即可出鍋。
牛肉末搭配不同配料可以做出多種風味的菜餚，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。