製作牛肉湯的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
將牛肉切成約兩指寬的大塊，再改刀成小塊。
將牛肉放入大碗中，加入一勺麪粉和少許清水，用手抓洗，以去除血水和雜質。
洗淨牛肉後，放入鍋中，加入冷水和薑片去腥味。
小火慢燉，避免焯水，這樣能保留牛肉的營養和風味。
加入蔥節和當歸，十幾粒黑胡椒，小火慢燉60分鐘。
準備白蘿蔔，去皮切塊，焯水去除苦澀味。
牛肉燉至軟爛後，加入焯好水的蘿蔔。
調味後繼續燉煮至蘿蔔熟透，即可出鍋。
這種做法的牛肉湯清澈、牛肉軟爛，帶有淡淡的蘿蔔甜味，營養豐富。可以根據個人口味調整香料和蔬菜的種類。