喫牛肉火鍋的方法涉及準備食材、湯底和涮肉的順序，以下是一些常見的步驟：
準備食材。將牛肉切塊，準備白蘿蔔、香菇、姜、蒜、幹辣椒和香菜等輔料。
處理牛肉。將牛肉冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥味，然後撈出備用。
炒制底料。在鍋中加入食用油，放入豆瓣醬、乾紅辣椒、薑片、八角等香料煸炒，然後加入牛肉和調味料煸炒。
煮制牛肉。將煸炒好的牛肉和水加入電壓力鍋中，調味後煮至全熟。
涮肉順序。涮肉時應從瘦到肥，從嫩滑到筋道，依次下鍋，每次下鍋的肉分兩次燙，用筷子打散，以保證肉質均勻受熱。
涮肉時間。不同部位的牛肉涮燙時間不同，如嫩牛肉涮9秒，三花腱和五花腱涮10秒左右，脖仁涮6秒左右。
調味料。常見的調味料包括沙茶醬、香菇醬、蒜蓉、花生碎、海鮮汁、辣椒醬、香菜和蔥花等，根據個人口味添加。
湯底選擇。湯底一般以牛骨清湯爲主，可以加入白蘿蔔、玉米、香菇等食材，不同的火鍋店可能會有不同的湯底特色。
食用順序。先喫肉，然後可以煮一些粿條或其他蔬菜，最後喝湯。
需要注意的是，牛肉火鍋的喫法因地區和個人口味差異而有所不同，上述步驟僅供參考。