牛肉炒香菇是一道營養豐富的家常菜,具體做法如下:
準備牛肉和香菇。將牛肉切成薄片,用鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、蔥薑絲、澱粉醃製20分鐘。香菇去蒂,洗淨後切成薄片。
炒制香菇。鍋中加油,放入蒜末,用中火翻炒香菇,直到香菇出水,然後加入少量鹽和花椒粉調味。炒好後盛出備用。
炒制牛肉。鍋中加油,油熱後下入醃好的牛肉煸炒,焯至變色發白。
混合翻炒。將炒好的香菇重新加入牛肉中,根據個人口味可能還需要加鹽、雞精、白糖、生抽等調味料。加入蔥段或其他蔬菜,翻炒均勻即可出鍋。
這道菜牛肉鮮嫩,香菇滑嫩,二者搭配在一起,口感豐富,營養均衡。