牛肉最佳的煮製時間和方法取決於牛肉的種類、部位和個人口味，以下是一些常見的煮牛肉方法和時間：
牛肉燉煮。一般而言，牛肉燉煮的時間較長，通常需要1到3小時，這有助於使肉質變得柔軟和嫩滑。例如，選擇牛腱或牛腩等有筋膜的部位，這些部位的肉因為含有筋膜，煮出來的口感會更加彈牙和嫩滑。煮牛肉時，先用大火燒開後轉小火慢慢煮，煮約2到3小時，直到牛肉可以用筷子輕鬆穿過。煮好的牛肉撈出後放入冷水中浸泡10到20分鐘，讓肉質更加緊實，口感更好。
牛肉片煮製。如果煮的是薄切的牛肉片，通常在沸水中煮1到2分鐘即可。對於厚切的牛肉片，煮的時間可能需要延長至3到4分鐘。這種短暫的煮熟時間可以保持牛肉的嫩度和口感。
白切牛肉煮製。白切牛肉的煮製時間取決於牛肉的大小和厚度，一般每500克牛肉需要煮15到20分鐘。可以用手指輕輕按壓牛肉來檢查其彈性，感覺有一定的彈性但又不太硬時即可取出。
總的來說，煮牛肉的關鍵在於掌握好火候、時間和使用的調料，以確保牛肉的口感和營養得到充分的發揮。