牛肉煮菠菜是一道美味又營養的菜餚。製作過程如下：
準備材料，洗淨的菠菜切掉根部後切小。準備五到六個提前泡發的香菇切小。去了皮、洗淨的紅蘿蔔切丁，一小塊牛肉改刀後切丁。
醃製牛肉。在牛肉丁中加入鹽、食用油、生抽、生粉攪拌均勻，醃製十分鐘。
炒制香菇和紅蘿蔔。鍋里倒一點油，先炒乾香菇的水分，然後加入紅蘿蔔粒炒至五成熟，盛出備用。
煮糯米。在砂鍋中淘洗乾淨的糯米，按照一比六的比例加水，煮開後蓋上鍋蓋煮出糯米漿。
煮製牛肉和菠菜。將香菇和紅蘿蔔粒倒入糯米中，攪拌均勻。然後加入牛肉粒，煮三分鐘左右。加入鹽、白鬍椒粉攪拌均勻。最後加入菠菜，煮一分鐘即可關火。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，適合各種年齡層的人食用。