牛肉的主要成分包括蛋白質、脂肪、維生素和多種礦物質。以下是詳細介紹：
蛋白質。牛肉是高質量蛋白質的來源，每100克牛肉中含有約20克的蛋白質，這些蛋白質含有所有必需胺基酸，比例與人體需求非常接近，有助於肌肉生長和身體恢復。
脂肪。牛肉中的脂肪含量相對較低，但含有一定量的健康脂肪，特別是亞油酸和α-亞油酸等不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的風險。
維生素和礦物質。牛肉富含多種維生素和礦物質，如維生素B12、鐵、鋅和鉀，這些營養素對維持人體健康非常重要，例如促進免疫系統功能、維持神經系統健康和維持血壓穩定等。
此外，牛肉中還含有肌氨酸、肉毒鹼、丙氨酸等營養成分，肌氨酸有助於增長肌肉和增強力量，肉毒鹼支持脂肪的新陳代謝，丙氨酸則為肌肉提供能量。