牛肉粉是一種美味的中式小吃，其製作方法多樣，以下是幾種常見的牛肉粉製作方法：
湖南牛肉粉。將牛肉橫紋切薄片，用大蒜、乾辣椒、辣椒灰等調料炒香，加入牛肉煮20秒，然後撈出。將米粉煮熟後放入碗中，加上牛肉和酸茶油即可。
香辣牛肉粉。將牛肉用料酒、油、鹽、醬油、胡椒粉、薑末、雞精、地瓜粉等調料醃漬後，放入煮有香料的水中煮沸，加入米粉和蔥花即可。
江西風味牛肉粉。牛肉先用鹽、生抽、地瓜粉等調料醃製，米粉和花椰菜煮熟後放入碗中，燙熟牛肉並加入調料即可。
常德牛肉米粉。牛肉粒先炒香後加入高湯煮1小時，米粉煮熟後淋上牛肉和湯汁，加入鹽、老抽、香醋等調味料。
家常牛肉粉。牛肉先用澱粉、生抽、白鬍椒粉等調料醃漬，與泡軟的米粉和青菜一起煮，加入牛肉和調味料即可。
傳統牛肉粉。牛肉切塊，與各種香料、調味料一起煮成牛肉鹵。米粉煮熟後加入牛肉鹵和蔥花香菜即可。
以上方法均可製作美味的牛肉粉，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法。