酸辣娃娃菜的做法如下：
準備材料。將娃娃菜洗淨，切去根部，葉子和娃娃菜梗最好分開處理。
切配輔料。準備一些小米椒和蒜瓣，小米椒切圈，蒜瓣切末。
烹飪過程。熱鍋倒油，油熱後放入蒜末和小米椒，炒出香味。先放入娃娃菜梗翻炒，炒至微微軟後，再加入娃娃菜葉。在鍋中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陳醋、一勺蚝油，根據口味加入適量鹽和半勺白糖。在炒制過程中不需加水，翻炒一會兒後娃娃菜會自然出水。大火炒一分半鐘左右，直至每片菜葉裹滿湯汁即可出鍋。
這個做法簡單易學，不僅能保持娃娃菜的清甜細膩，還能讓其充分吸收酸辣蒜香味，非常開胃下飯。