炒牛肉粒的做法多種多樣，這裡介紹兩種比較經典的做法。
黑椒土豆牛肉粒的做法為：
將牛肉切成立方大小的牛肉粒，並擠出水分。
用黑胡椒、蚝油、生抽、玉米澱粉和花生油醃製牛肉，時長不少於20分鐘。
將土豆切成與牛肉粒大小相當的土豆粒，泡水去除澱粉。
熱鍋加油，先炒香蒜粒，再放入牛肉快速翻炒至變色。
加入土豆粒煎至微黃，加入提前準備好的料汁（由清水、白糖、玉米澱粉、蚝油、生抽和黑胡椒粉組成）。
煮至汁水濃稠後，加入牛肉粒翻炒均勻即可出鍋。
黑椒牛肉粒的做法為：
將牛肉切小塊，用生抽、蚝油、澱粉、油和黑胡椒碎醃製半小時。
鍋內倒油，煎蒜粒至金黃色後盛出。
加入牛肉大火煎至變色，再放入蒜粒，加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均勻。
出鍋前撒上適量的黑胡椒碎和歐芹碎增加風味。
這兩種做法都能使牛肉粒保持多汁且嫩滑的口感，根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的做法進行嘗試。