牛肉的英文部位名稱非常豐富，涵蓋了從牛的頸部到後腿的多個部位。以下是一些常見的牛肉部位及其英文名稱：
Tenderloin/Filet Mignon - 牛裡脊/牛柳，也稱為菲力牛排，是牛肉中肉質最柔軟、最細嫩的部分。
Rib Eye - 牛眼肉/肉眼/肋眼，位於牛的肋部，肉質嫩滑，脂肪含量較高。
Striploin - 牛外脊/西冷，肉質厚，纖維較粗，肉味濃，不需太多醃製即可呈現肉味。
Chuck Roll - 牛上腦/牛保樂肩，位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁。
Bolar Blade - 牛板腱/牛牡蠣肉，位於牛肩胛骨外側，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。
Short Ribs - 牛肋排/短肋肉，包括牛小排和牛前胸肉，適合燉煮或製作牛肉湯。
Brisket - 牛前胸肉/後胸肉，位於牛的胸部，肉質較為堅韌，適合慢燉或燒烤。
Flank Steak - 牛腩排，位於牛的腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，肉質肥厚醇香。
Sirloin butt/Rump - 牛臀腰肉/尾龍扒，位於牛的後腰部，肉質適中，適合切成牛排或烤制。
Top Round - 牛三角肉/牛臀肉，位於牛的後腿部分，肉質較為瘦硬，適合長時間烹飪。
以上列出的牛肉部位名稱及其英文對應，為烹飪愛好者提供了豐富的選擇和靈感。