醃製烤牛肉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇牛肉。最好選用牛上腦或牛裡脊等部位，這些部位的肉質較嫩。
切肉。將牛肉逆著紋理切成大約2毫米厚的片狀。
準備調料。將洋蔥、水芹、香菜、姜切條或絲，在一個大碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油、料酒、澱粉、適量的鹽、芝痲、孜然等調料，攪拌均勻。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入調料碗中，加入食用油，封油後蓋上保鮮膜，醃製2小時左右。
烤制。將醃製好的牛肉取出，放置在烤盤上，可以在牛肉上撒上一些洋蔥絲、孜然粒和黑胡椒碎，如果喜歡辣味，可以撒上一些辣椒粉。
烤制完成。將烤盤放入預熱至210度的烤箱中，烤13分鐘左右，直到牛肉變色且熟透。
這個方法可以根據個人口味進行調整，例如加入或替換其他調料，醃製時間也可以根據具體情況適當延長或縮短。