牛肋骨肉的做法有多種，這裡介紹幾種常見的烹飪方法：
紅燒牛肋條。將解凍好的牛肋條用冷水浸泡兩小時去腥味，然後冷水下鍋焯水，加入姜、蔥和料酒。焯水後，將牛肋條洗淨備用。在另一鍋中，放入八角、桂皮、香葉、乾辣椒和紅花椒煸香，然後加入牛肋條煎至兩面微黃。加入開水沒過食材，再加入胡蘿蔔和洋蔥塊。加入老抽、生抽、蚝油和冰糖調味，也可以加入意面和番茄醬。大火燒開後轉小火燉煮兩個小時。
燉牛肋骨。將牛肋骨冷水下鍋焯水，撇去血沫。準備好調料包，包括花椒、大料等。水開後，用熱水清洗牛肋骨。在鍋中加入料酒、醬油、老抽、薑片、大蔥和調料包，加水沒過牛肋骨。大火煮開後轉小火慢燉兩個半小時到三小時。慢燉期間保持水微滾狀態，儘量不開蓋。燉煮兩小時後加鹽調味。
原味牛肋排。將牛肋骨洗淨，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒汁。焯水後用溫水沖洗乾淨。炒香白鬍椒粒後包成料包備用。調製蒜末、蔥白末和小米辣製成的醬料。牛肋骨煮好後取出，骨頭容易用筷子插過去即可。將骨頭取出後切片，剩下的湯不要倒掉，可以用於煮配湯。
這些方法都能使牛肋骨肉變得美味可口，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。