牛腩怎麼切

牛腩的切割方式主要分為兩種，具體如下：

扁平的一半切割。也稱為薄切、扁切、第一次切割或中心切割。這種切割方式因其最小的脂肪而較為昂貴。

牛腩的一半切割。也稱為前切、厚切或鼻切。這種切割方式因含有更多脂肪而較為便宜，但味道更濃郁。

在烹飪過程中，牛腩通常會先切成塊狀，順著牛肉紋理切條，然後垂直於牛肉紋理切塊。這樣的處理有助於使牛腩更加入味和嫩滑。在烹飪的最後階段，牛腩可能會被切成片狀，以便於進一步調味和烹飪。